芳菲春日，青团飘香。近日，为弘扬中华传统文化，普及食品科学知识，青芽食育科普社团举办“清明时节青团香”主题食育活动三场。来自无锡金桥双语实验学校的百余名小学生分批参与，在趣味科普、科学实验与现场演示中邂逅春日美味，解锁食育新知。

溯源清明，感知文化底蕴

课程伊始，主讲老师以“清明时节雨纷纷”经典诗句开篇，结合科普动画短片，讲解清明节的由来与历史渊源，道明了清明既是二十四节气之一，也是承载祭祖追思、缅怀先贤意义的传统节日。老师用童趣化的语言讲述介子推“割股奉君”的历史典故，并介绍清明节的气候特点及扫墓、踏青、插柳等传统习俗，引导孩子们感受中华传统文化的深厚底蕴。

聚焦青团，解锁食品奥秘

趣味实验环节，主讲老师从“青团为何是青色”切入，介绍常见青团制作原料麦青汁的提取方法以及天然色素的来源，带领小朋友们以菠菜为例开展叶绿素提取实验，直观解释了青团颜色的科学本质。随后，主讲老师从青团软糯的口感入手，引出面粉与糯米粉两种主要原料，简要科普直链淀粉与支链淀粉的区别，引导小朋友们通过看一看、摸一摸、闻一闻的多感官方式直观感受到两种原料的特性，让食品科学知识更加生动可感。

现场演示，感受美食魅力

实验环节后，主讲老师现场展示青团完整制作流程：揉制艾草糯米面团、包入香甜馅料、细心塑形收口，动作娴熟流畅，一个个色泽鲜绿、形态圆润的青团逐步成型。小朋友们全程聚精会神，踊跃举手提问，在互动交流中清晰掌握制作要点，真切体会到传统美食制作的乐趣与匠心。

以食启智，传递育人力量

此次系列科普课程以文化讲解、科学实验和制作演示为主线，采用适合儿童认知的趣味形式，将传统节日文化与食品科学知识深度融合。青芽食育科普社团成员们以饱满的热情和专业的态度，带领孩子们在看、听、思、问中收获知识、感受传统美食的魅力，切实实现了“以食启智，以学育人”的活动初衷。

未来，青芽食育科普社团将继续深耕校园食育科普领域，打造更多形式新颖、内容有趣的主题活动，将饮食知识、科学探索与传统文化深度融合，让食育理念扎根童心，助力孩子们健康成长。

课程导入

叶绿素提取实验

感受“面团”差异

演示青团制作过程

合影留念